Ons Duurzaam Vlees

Livar varkensvlees

Sinds het Livarvarken in 1999 door vijf Limburgse varkensboeren is bedacht heeft het varken altijd in het teken gestaan van een onderscheidende smaak en vleeskwaliteit en een vorm van dierhouderij die rekening houdt met het natuurlijke gedrag en leefomgeving van het varken dat zich uit in maximaal dierenwelzijn.

Smaak als beloning voor goede zorg

Het vlees van het Livarvarken heeft een onderscheidende, uitmuntende smaak en vleeskwaliteit. Livar staat in het teken van een vorm van dierhouderij die zich uit in maximaal dierenwelzijn. De combinatie van granen, bijzondere rassen en het scharrelen in een weelde van ruimte maakt Livarvlees tot een uniek product. Livarvlees is ambachtelijk, eerlijk en lekker!

Geselecteerd Livar specialist

Wij behoren tot een klein en streng geselecteerd gezelschap van vakmensen dat 'geselecteerd Livar specialist' is. En daar zijn we trots op! Livarvlees is niet overal verkrijgbaar. Om een breed assortiment van het bijzondere varkensvlees te mogen aanbieden dienen specialisten voldoende kennis te hebben van het Livar varken, haar leefwijze en haar rijke historie. Bovendien moet de specialist alles weten van het op ambachtelijke wijze verwerken van het vlees tot kwalitatieve en mooie producten.

Waarom Livar?

De dieren worden grootgebracht op kleinschalige boerderijen met andere rassen, ander voer, gelukkige varkens en gelukkige boeren.
Het Livarvarken wordt met liefde gehoed en verzorgd in samenwerking met de monniken op Abdij Lilbosch in Echt.
Het Livarvlees onderscheidt zich qua smaak sterk van andere soorten varkensvlees. Het vlees is rijper en doorregen met vet, dé smaakdrager van vlees. Het vlees heeft bij bereiding nauwelijks gewichtsverlies.

Dierenwelzijn

Het welzijn van de dieren is voor Livar heel belangrijk. Uiteraard omdat het goed is voor het dier, maar ook omdat dit de vleeskwaliteit ten goede komt.
Livar is een kleinschalig en ambachtelijk bedrijf. De varkens worden gehouden op kleinschalige boerderijen verspreid door Limburg. Het is ook niet voor niets dat de Dierenbescherming Livar waardeert met het predicaat 3 sterren Beter Leven!

Ontdek de wereld van Livar

Om over de juiste kennis te kunnen beschikken zijn wij onder andere op bezoek geweest bij Abdij Lilbosch in Echt. In de kloostertuinen van deze abdij scharrelen een deel van de Livarvarkens waar ze met veel liefde worden verzorgd. Daarnaast hebben wij een uitgebreid programma gevolgd, om uiteindelijk het felbegeerde predicaat 'geselecteerd Livar specialist' te mogen dragen. Vraag naar ons Livar assortiment en proef het verschil. Bezoek ook www.livar.nl voor meer informatie.

​​​​​​​

KDR Rundvlees

Hollandse kwaliteit!

Rundvlees is één van onze specialiteiten. Ons rundvlees komt van ‘dikbil’-runderen die opgroeien bij een mesterij waar met veel passie en liefde voor de koe te werk gegaan wordt.

Bij deze mesterij groeit ons rundvlees op in sappige, groene heide. Het voer wat deze runderen krijgen is speciaal samengesteld uit granen, gras, maïs en verse klavertjes.

Daarnaast worden de runderen op een natuurvriendelijke manier behandeld en krijgen de runderen geen antibiotica. Deze vrije levenswijze van de runderen proeft u terug in een excellent stukje rundvlees.

Doordat wij het hele proces vanaf het kalfje tot aan het heerlijke stukje malse vlees op uw bord in eigen beheer hebben, kunnen wij u topkwaliteit garanderen.

KDR: het kenmerk

Keten Duurzaam Rundvlees is een samenwerkingsverband tussen de Nederlandse vleesveehouder, de slachterij, de grossier, en onze traiteur-slagerij.

De schakels in de keten garanderen dat het vlees minimaal geproduceerd, geslacht en verwerkt is volgens de geldende wet- en regelgeving.

Daarnaast wordt op gebied van dierenwelzijn meer van de vleesveehouders verwacht dan bij de meeste bestaande keurmerken voor rundvlees. Zo zijn castratie en brandmerken absoluut verboden, wordt weidegang in de zoogperiode als vanzelfsprekend geacht en is vee dat wordt gehouden op uitsluitend betonnen roosters uitgesloten. Alle ketenpartijen staan hiervoor in en hebben dit geborgd middels onafhankelijke controlemechanismen. Daarnaast zetten de deelnemers zich in voor verdere verduurzaming van de keten.

Keten Duurzaam Rundvlees is gebaseerd op 4 transparante uitgangspunten:
•    Dierenwelzijn
•    Duurzaamheid
•    Hoge kwaliteit
•    Gehouden in Nederland

Kortom; ons rundvlees is van absolute topkwaliteit!

Voor meer informatie kunt u ook kijken op: www.ketenduurzaamrundvlees.nl

Lamsvlees

Ons lamsvlees komt van onze eigen boerderij, zodat wij u kunnen garanderen dat het van uitstekende kwaliteit is. We hebben een ruim assortiment aan lamsvleesproducten.

  • Lamsbout
  • Lamskotelet
  • Lamshaasjes
  • Lamsracks
​​​​​​​
  • Lamsschouder in braadzak (met groenten en kruiden)
  • Lamsrollade
  • Provencaalse lamskoteletjes
  • Lamskebabs

Kalfsvlees

Ons kalfsvlees komt van eigen boerderij en is dus van superieure kwaliteit. Wij hebben een volledig assortiment. Hieronder geven wij een kleine greep weer van de kalfsvleesproducten die wij uit voorraad kunnen leveren.

  • Kalfsoesters
  • Kalfsschnitzels
  • Magere kalfslapjes
  • Kalfsfricandeau
  • Kalfsentrecôte
  • Kalfsnieren
  • Kalfstong
  • Kalfsgehakt
  • Ossobucco (kalfsschenkels)



Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.